Bij het kiezen van een slowcooker zijn er vijf belangrijke factoren. De inhoud bepaalt voor hoeveel personen je kunt koken: 3,5 liter is geschikt voor 2-3 personen, 6,5 liter voor 4-6 personen. Het vermogen ligt meestal tussen 150 en 300 watt, waarbij hogere wattages sneller opwarmen maar niet per se beter garen. Een timer-functie is essentieel als je overdag weg bent, deze schakelt automatisch naar warmhouden na de ingestelde tijd. De binnenpan moet uitneembaar zijn voor makkelijk schoonmaken en idealiter vaatwasserbestendig. Let ook op de temperatuurstanden: minimaal een lage (ongeveer 80°C) en hoge stand (ongeveer 100°C), sommige modellen hebben ook een warmhoudstand van 65°C. Een glazen deksel laat je het gaarproces volgen zonder warmteverlies. Het prijsverschil zit vooral in de inhoud, extra functies zoals sauter-mogelijkheid en de kwaliteit van de temperatuurregeling.