Ingrediënten
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
- 1 ui, grof gesneden
- 4 teentjes knoflook, gepeld
- 2 wortels, in stukken
- 2 stengels bleekselderij, in stukken
- 1 citroen, doormidden gesneden
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten)
Dep de kip droog met keukenpapier. Meng de olijfolie met paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, rozemarijn, zout en peper. Wrijf dit mengsel over de hele kip, ook onder het vel.
Leg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij op de bodem van de slowcooker. Dit vormt een bedje voor de kip zodat hij niet in zijn eigen vocht ligt.
In de slowcooker (6-8 uur op laag / 3-4 uur op hoog)
Pers de citroen uit over de kip en leg de uitgeperste helften in de buikholte. Leg de kip bovenop de groenten. Zet het deksel erop en laat de slowcooker zijn werk doen. Niet roeren, niet tillen.
Afmaken (5 minuten)
Wil je een knapperig velletje? Leg de kip na het garen 5 minuten onder een hete grill in de oven. Dat is optioneel, maar het maakt het net even af.
Laat de kip 5 minuten rusten voor je hem aansnijdt. Het vocht verdeelt zich dan beter door het vlees.
Tips voor het Beste Resultaat
- Altijd droogdeppen: Vocht op de kip zorgt dat de kruiden niet hechten. Neem even de tijd voor dit stapje.
- Groenten als rooster: De groenten op de bodem houden de kip uit het vocht en geven extra smaak aan het kookvocht.
- Kookvocht bewaren: Het vocht dat overblijft is een uitstekende basis voor een saus of soep. Gooi het niet weg.
- Groter of kleiner: Een kip van 2 kg heeft 8 uur nodig op laag. Een kleine van 1,2 kg is al klaar na 5 uur.
Voedingswaarde (per portie)
- Porties: 4 personen
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 6-8 uur (laag) of 3-4 uur (hoog)
- Calorieën: ongeveer 320 kcal per portie
- Eiwitten: 38g per portie
Serveeradvies
Serveer de kip met aardappelen, rijst of crusty brood om het kookvocht op te soppen. Een frisse groene salade erbij maakt het compleet.
Restjes bewaar je tot 3 dagen in de koelkast. Pulled chicken van de restjes is de dag erna minstens zo lekker op een wrap met wat yoghurtsaus.
