Deze kipstoofpot uit de slowcooker is een hartverwarmend gerecht vol malse kip, groenten en een romige saus. Perfect voor doordeweekse avonden wanneer je weinig tijd hebt maar wel een volledig gerecht op tafel wilt. De slowcooker doet al het werk terwijl jij lekker je dag vervolgt.
Ingrediënten
Voor de Kipstoofpot
- 800g kipfilet of kipdijfilet, in blokjes
- 3 grote wortelen, geschild en in schijven
- 3 stengels bleekselderij, in stukjes
- 2 grote uien, gesnipperd
- 250g kastanjechampignons, gehalveerd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500ml kippenbouillon
- 200ml slagroom
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels bloem
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie voor garnering
Stap-voor-stap Instructies
Voorbereiding Kip
- Snijd de kipfilet in gelijkmatige blokjes van circa 3 cm.
- Bestrooi de kip met zout, peper en bloem, schud overtollige bloem eraf.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip in porties rondom goudbruin (2-3 minuten per kant). Dit hoeft niet gaar, alleen mooi bruin.
- Leg de aangebraden kip apart.
Groenten Voorbereiden
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan.
- Fruit de ui en knoflook 2 minuten tot de ui glazig is.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- Blus af met een scheutje kippenbouillon en schraap aangekoekte smaken los van de bodem.
Slowcooker Bereiding
- Doe de aangebraden kip in de slowcooker.
- Voeg de wortelen, bleekselderij en champignons toe.
- Giet het ui-knoflookmengsel over de kip en groenten.
- Voeg de resterende kippenbouillon, laurier, tijm en paprikapoeder toe.
- Roer alles goed door elkaar.
- Kook op LAAG stand gedurende 6-7 uur, of op HOOG stand 3-4 uur.
- Voeg in het laatste half uur de slagroom toe en roer door.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveren
Serveer de kipstoofpot direct uit de slowcooker in diepe borden. Garneer met verse gehakte peterselie en serveer met gebakken aardappelen, aardappelpuree of knapperig stokbrood om de romige saus op te deppen.
Tips voor Perfect Resultaat
- Aanbraden is essentieel: Het even aanbraden van de kip zorgt voor kleur en diepe smaak in de stoofpot.
- Kipfilet of dijfilet: Dijfilet blijft sappiger bij lang koken, maar filet werkt ook prima als je het niet te lang kookt.
- Romige saus: Voeg slagroom altijd in het laatste half uur toe om schiften te voorkomen.
- Extra groenten: Voeg doperwten, sperziebonen of paprika toe in het laatste uur voor meer kleur.
- Saus binden: Is de saus te dun? Los 1 eetlepel maizena op in koud water en roer door de stoofpot.
- Make-ahead: Bereid alles voor tot de kookstap, bewaar gekoeld en start de slowcooker wanneer je klaar bent.
Variaties
- Met spek: Voeg gebakken spekreepjes toe voor een robuustere smaak.
- Curry variant: Voeg 2 eetlepels kerriepoeder toe voor een Indiase twist.
- Met witte wijn: Vervang 100ml bouillon door droge witte wijn voor extra diepte.
- Mosterd toets: Roer 2 eetlepels grove mosterd door de saus voor pittige smaak.
- Met aardappel: Voeg 500g in blokjes gesneden aardappel toe voor een complete eenpansmaaltijd.
Veelgestelde Vragen
Wordt de kip niet droog in de slowcooker?
Nee, door de vochtige omgeving en de lage temperatuur blijft kip juist mals. Gebruik bij voorkeur kipdijfilet voor nog sappiger resultaat, of kook kipfilet niet langer dan 6 uur op LAAG.
Kan ik bevroren kip gebruiken?
Het is veiliger om ontdooide kip te gebruiken. Bevroren kip kan te lang in de ‘gevarenzone’ temperatuur blijven tijdens het opwarmen in de slowcooker. Ontdooi altijd eerst in de koelkast.
Waarom moet de slagroom pas op het einde erbij?
Zuivelproducten zoals room en melk kunnen schiften bij langdurig koken op lage temperatuur. Door ze in het laatste half uur toe te voegen blijft de saus mooi romig en gebonden.
Kan ik deze kipstoofpot invriezen?
Ja, deze stoofpot vriест uitstekend in zonder de room. Vries de stoofpot in voordat je room toevoegt. Bij opwarmen kun je verse room toevoegen voor het beste resultaat.
Welke bijgerechten passen het beste?
Deze kipstoofpot is heerlijk met aardappelpuree, gebakken krieltjes, witte rijst of vers stokbrood. Een frisse groene salade ernaast maakt de maaltijd compleet.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 6-7 uur (laag) of 3-4 uur (hoog) | Porties: 6 personen
