Ingrediënten
- 800 g kipfilet, in blokjes
- 2 uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 400 ml kokosmelk
- 200 g tomatenpuree
- 2 el kerriepoeder
- 1 el garam masala
- 1 tl gemalen kurkuma
- 1 tl gemalen komijn
- 1 el verse gember, geraspt
- 1 el honing
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten)
Snijd de kipfilet in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3 cm. Snipper de uien, hak de knoflook fijn en snijd de paprika in blokjes. Rasp de verse gember.
In de slowcooker (4-5 uur op laag / 2-3 uur op hoog)
Doe de kip, ui, knoflook en paprika in de slowcooker. Voeg de kerriepoeder, garam masala, kurkuma en komijn toe en meng goed door zodat de kip volledig bedekt is met kruiden.
Meng in een kom de kokosmelk, tomatenpuree, gember en honing. Giet dit mengsel over de kip en roer alles goed door. Sluit het deksel en laat garen tot de kip gaar en mals is.
Afmaken (5 minuten)
Proef en voeg indien nodig extra zout, peper of kerriepoeder toe. Als de saus te dun is, laat dan de slowcooker 30 minuten op hoog staan met het deksel half open om in te dikken.
Garneer met verse koriander en serveer direct.
Tips voor het Beste Resultaat
- Kippendijen vs kipfilet: Kippendijen blijven sappiger en zijn moeilijker te overkoken. Kipfilet is magerder maar let op de gaartijd.
- Smaak intensiveren: Voor meer diepte, voeg een eetlepel tomatenpuree en een scheutje vissaus toe.
- Romiger maken: Voeg aan het eind 2 eetlepels volle yoghurt of crème fraîche toe voor extra romigheid.
- Groenten variëren: Probeer bloemkool, spinazie, doperwten of aardappel voor variatie.
- Pittigheid aanpassen: Voeg verse rode peper of chilivlokken toe voor meer pit.
Voedingswaarde (per portie)
- Porties: 4-6 personen
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 4-5 uur (laag) of 2-3 uur (hoog)
- Calorieën: ongeveer 380 kcal per portie
- Eiwit: 32g per portie
Serveeradvies
Serveer deze romige kip kerrie met basmati rijst, naanbrood of chapati. Ook heerlijk met bloemkoolrijst voor een koolhydraatarm alternatief. Garneer met verse koriander, limoenpartjes en eventueel wat mango chutney.
Deze slowcooker kip kerrie is perfect voor doordeweeks – zet hem ‘s ochtends aan en kom thuis op een heerlijke, exotische maaltijd. De smaken worden intenser als je hem een dag van tevoren maakt!
