Ingrediënten
- 1 kg kipfilet of kippendijen
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 ml BBQ saus (zelfgemaakt of uit fles)
- 100 ml kippenbouillon
- 2 el honing
- 1 el mosterd
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
Voorbereiding (5 minuten)
Kruid de kip aan beide kanten met paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
In de slowcooker (4-6 uur op laag / 2-3 uur op hoog)
Leg de gekruide kip in de slowcooker. Voeg de ui en knoflook toe. Mix in een kom de BBQ saus, kippenbouillon, honing en mosterd. Giet dit mengsel over de kip.
Sluit het deksel en laat garen tot de kip zo mals is dat deze gemakkelijk uit elkaar valt. Voor kipfilet: 4 uur op laag of 2 uur op hoog. Voor kippendijen: 6 uur op laag of 3 uur op hoog.
Afmaken (5 minuten)
Haal de kip uit de slowcooker en leg op een snijplank. Gebruik twee vorken om de kip in flarden te trekken (shredden). Doe de pulled chicken terug in de slowcooker en meng goed door de saus.
Laat nog 10 minuten staan zodat de kip de saus goed opneemt. Garneer met verse koriander indien gewenst.
Tips voor het Beste Resultaat
- Kipfilet vs kippendijen: Kippendijen blijven sappiger maar kipfilet is magerder. Beide werken uitstekend.
- BBQ saus variaties: Probeer verschillende smaken BBQ saus voor variatie – van mild en zoet tot pittig en rokerig.
- Extra smaak: Voeg een scheutje appelazijn toe voor extra diepte, of wat chipotle peppers voor een rokerige kick.
- Dikker maken: Als de saus te dun is, laat de slowcooker 30 minuten op hoog staan met het deksel half open.
- Invriezen: Pulled chicken bevriest perfect. Portioneer in zakjes en je hebt altijd een snelle maaltijd paraat.
Voedingswaarde (per portie)
- Porties: 4-6 personen
- Bereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 4-6 uur (laag) of 2-3 uur (hoog)
- Calorieën: ongeveer 320 kcal per portie
- Eiwit: 35g per portie
Serveeradvies
Pulled chicken is ontzettend veelzijdig. Serveer het op een broodje als klassieke pulled chicken burger, met coleslaw en augurk. Of gebruik het voor wraps, taco’s, nacho’s of bovenop een frisse salade. Ook heerlijk door pasta of met gebakken zoete aardappel.
Deze slowcooker pulled chicken is perfect voor meal prep – maak een grote portie en gebruik het de hele week in verschillende gerechten. De smaak wordt zelfs beter na een dag in de koelkast!
